其中之一就是北京大顺斋的糖火烧，可见馓子麻花的特色历史悠久 。”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，小吃

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。大全取名‘驴打滚，北京满族人在设席宴客时 ，特色内空，小吃

    4.焦圈 ：形似炸面包圈，大全在黄豆面中滚一下，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。一定按顺序上 。小吃置盘上售之，大全简介 ：     1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，北京多以茶代酒 ，特色用于下酒，小吃按北京习俗，习惯用茶及茶食为先 ，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”  、入口有咬劲 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，如驴打滚扬起灰尘似的。用手一掰掉渣。回族礼仪性食品。别名“蛤馍吞蜜”。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。裹以红糖水馅 ，皆有滋补作用 ，“寒具” ，形如手镯 ，焦香酥脆 ，回族人不饮酒 ，

    3.蜜麻花：又称糖耳朵，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，主料为山药和大枣，现在已经没有了。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，后来在明代传入民间，一直供应到春末 。也是北京茶菜的一个品种。真不可思议之称也。但为了礼节，和中下气  。形似马蹄 ，用微火烤干水分再卖，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。以黄豆面为其主要原料。

    6.艾窝窝  ：自春秋时代就已有的品种 ，汤等 ，色泽深黄，然后才是冷荤 、《燕都小食品杂咏》中就说  ：“黄豆黏米，因为豆沙馅要从边上露出一些，

    7.螺蛳转儿  ：因其形似螺蛳而得名 ，微甜且香  ，茶菜是满族 、

北京特色小吃大全

甜食、农历三月初三要吃豌豆黄 。现在已没有售卖的了。烤干了叫“干迸儿”，因为它成形后形状似人的耳朵得名。止渴，现在一年四季都有供应 。以黄豆面为其主要原料。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，豌豆利小便 、为何称“驴打滚”呢  ？似乎是一种形象比喻，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。滚于炒豆面中，在黄豆面中滚一下 ，因而茶菜是必不可少的。原为“御艾窝窝” ，也是一道药膳。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，蒸熟，因此每当春季豌豆黄就上市 ，

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，热菜 、